Кол-во ходов пропорционально настройкам игры, придется подгонять и уравнивать результаты разных карт.

Дядя Гиви, а почему просто так? Если кто-то играл N ходов, но не вытянул, по-твоему, ему ничего не полагается? Разве он совсем не прилагал усилий?
ИМХО, новичков нужно стимулировать по принципу ГП - занимая не очень высокие позиции, но участвуя в большом числе игр, можно получить высокий рейтинг. Это будет подстегивать активность, которая в свою очередь приведет к повышению квалификации.

Можно попытаться организовать турнир с фиксированным количеством игроков. Набор до числа такого-то, сверх этого в запасные. Запасные все равно потребуются .
Разбить на группы: сыграть, скажем, две общих игры длч каждой группы, и по одной дуэли каждый с каждым. За победу в дуэли 3 очка, за проигрыш 1. В общей 10, 8, 6 и т.д. и сплюсовать.

Насчет беглецов - дисквалифицировать из игры (результат считать недействительным) если игрок не отыграл N ходов (в зависимости от самой игры) по собственной вине. Тут решение должны принимать все участники конкретной игры и организаторы турнира/судьи. Таким образом вместо 10 очков, к примеру, за последнее место он получит 0 очков.

Уникум, главное все-таки участие и удовольствие. В каждой игре только один победитель, а участников много. И если все они (или многие) видят удовольствие исключительно в победе... все мы видели, к чему это приводит.