DLL создавать не потребуется, это всё меняется в XML.
Для ввода нового вида победы, необходимо будет написать lua-скрипт, кроме того, вы же хотите, чтобы победу можно было включить в меню? Тогда нужно будет внести изменения ещё в AdvancedSetup.lua. А ещё нарисовать картинку в формате dds, которая будет показываться после выполнения условий победы. Вы готовы ко всему этому? =) Сами условия, кстати говоря, недостижимы.