Вы дали ссылку на материал а сами невнимательно прочитали его. Там написано сделующее:
В Civilization V 8 уровней сложности, все различия между которыми задаются в файле CIV5HandicapInfos.xml.
Этот файл находится в \Sid Meier's Civilization V\assets\Gameplay\XML\GameInfo\