При достаточном количестве рабочих (как правило на поздних этапах игры после глобального ожелезнодороживания) для достижения сиюминутного эффекта практикую изменение улучшений на некоттеджных тайлах (коттеджи растут слишком медленно). Для быстрого роста застраиваю все фермами/мельницами, потом меняю их на шахты/мастерские для производства.

P.S. Возникла мысль сейчас (никогда сам не пробовал): если городок поменять на ферму, а затем эту ферму на усадьбу, городок же не вернется? Ему придется с нуля расти?