Если я не ошибаюсь, то вроде бы шпионаж забанен в турнирах или нет?
А так использование шпионов против людей очень разнообразно.
Это и порушить стратегический рес перед атакой или дорогу к городу-жертве, и сменить рабство на что угодно, и поддержать беспорядки (снимая защиту в 0 даже у Культ. бомбы), саботаж Чуда всё это путь к победе при наименьших затратах, чем без шпионов.
я уже и не говорю про взрыв АЭС и т.п. в поздних эпохах.
Т.е. имея 4-5 шпионов на територии жертвы и вселив перед атакой ВШ, можно снести противника с минимальными потерями в юнитах.