Я не нарколог, но, мне кажется, что если пить напитки с меньшим градусом (как и совсем без оного) после крепких, спирт быстрее всасавается в кровь из-за большего кол-ва воды - возникает что-то типа ударной волны и накопленный ранее алкоголь бьет по голове и другим местам...