Это вообще другая тема, давно уже изученная и описанная. Вкратце, максимальный перелив = максимум из стоимости предыдущей постройки и количества молотков в ход, производимого городом. Причем речь идет именно про базовые молотки. Например, если строили Пирамиды с камнем и Трудолюбием, каждый базовый молоток превращался в 2,5. Тогда, если после их окончания строить лук без всяких бонусов к производству, то 40 молотков перелива превратятся в 40/2,5*1 = 16. Так что надо внимательно смотреть на стройбонусы.

Избыточные молотки, не попавшие в перелив, не пропадают в небытие, а превращаются (в Варлордах и БтС, по крайней мере) в деньги.

Подробно - здесь (англ): http://www.civfanatics.com/civ4/stra...r_overflow.php