Армия должна быть побольше. Ясно, что для того, чтобы удержать город, недостаточно его захватить, подведи несколько дополнительных юнитов, неучаствующих в нападении, чтобы они остались достаточно здоровыми для дальнейшей обороны. А вообще первые 5 нападающих должны быть катапультами, остальные по желанию. Следи за прокачками, чтобы был и city attack и звездочки и collatherial.
Ничего смешного нет, наверное, и уровень поселенца существует не зря. Здесь у нас и проходят курс повышения квалификации. Просто те, у кого есть опыт других игр(цивилизаций 1-3, например) начинают с более высокого уровня.