Для постройки нужна прежде всего соответствующая отметка в условиях победы. По умолчанию она по-моему стоит. Чтобы строить Башню Всеправления надо сначала возвести все национальные башни (элементалей, некромантии и дивинации) -- это, в свою очередь, означает, в распоряжении должна иметься манна всех видов. И всё. В теории выглядит просто.

Гильдия наёмников? Не знаю, с открытием "валюты" мне выдали наёмника -- и ни в чём себе неотказывай. Возможно, вампиры даются через какие-то события. Всё равно, возможность их получения расами-некалобиумами до изучения "силы воли" или "божественного права" исчезающе мала.