Скорость юнитов важна во время войны: Чем быстрее захват, тем меньше вероятность культурных переходов, а также комп меньше успеет построить защиты. Если, конечно, у тебя есть возможность быстрой доставки юнитов к каждому городу на галерах - то отлично. К тому же, у Рыцарей есть возможность сбежать с поля боя, подлечиться и опять воевать.

А вообще - пробуй. Возможны разные стратегии. Например, в КОТМ9 я опережал всех по Доминированию на 200 лет, используя классическое развитие до Навигации, а выиграл hendrikszoon, на галерах-смертниках, причем существенно выиграл.