Прочитал все на обоих сайтах. Считаю проиизводство рыцарей правомочным.
Менять производство в городе разрешено (по моему во 2-й циве даже был штраф за переключение со здания на юнит и наоборот). Когда это сделано, по моему, тоже не важно: Булкинс не из воздуха же щиты "нарисовал".
А вообще есть поговорка: Предупрежден - значит вооружен.

P.S.
По моему классного игрока от посредственного именно и отличает доскональное знание игры и всех её тонкостей.
К слову: компьютер в междуходье тоже меняет производство и ускоряет юнитов - проверено.